Ha aperto a novembre in una delle vie più suggestive del centro storico di Pistoia, a due passi dalla Basilica della Madonna dell'Umiltà: è 'Radici Italiane', un viaggio alla scoperta dei sapori e delle eccellenze nostrane in campo enogastronomico che Tommaso Pasquinelli e Denise Ortiz, partner nella vita e nel lavoro, hanno saputo racchiudere in un piccolo e delizioso punto vendita.
Tommaso, nato e cresciuto a Pistoia, ha conseguito un master in Diplomazia
Internazionale, ha vissuto a New York e a Buenos Aires,
dove ha lavorato all’Istituto Italiano di Cultura e all’Ente Nazionale
per il Turismo Italiano.
In Argentina Tommaso ha incontrato Denise, laureata in Business Management all'Università del Centro di studi macroeconomici di Buenos Aires. Con lei, oltre a condividere l'amore reciproco, coltiva la passione per la cultura italiana, dall’arte
all’enogastronomia. Il loro comune interesse per il Belpaese si è cementato quando insieme frequentavano i circoli di cultura italiana nella capitale argentina e proponevano proiezioni di film che esaltavano le bellezze paesaggistiche nazionali. Tornati in Italia per mettere radici nel loro progetto di vita, hanno anche rafforzato sempre di più il desiderio di promuovere il nosto paese nel mondo ed è così che è nata la loro attività commerciale.
Parlando con Tommaso e Denise emerge tutto il grande impegno che hanno profuso nel mettere a punto questa bottega 2.0. Hanno scelto in modo accurato prodotti biologici, con certificazioni DOCG e DOC, oppure marchiati Igp e Igt, con la capacità di trasmettere a chi consuma una garanzia di qualità riconosciuta a livello europeo. Anche quando queste certificazioni non sono presenti, la selezione di ogni specialità si basa sempre sul legame unico con il territorio di provenienza, come è avvenuto per esempio con le cialde di Montecatini della famiglia Bargilli: una lunga e fortunata storia, nata nel 1936 e fortemente legata alla più genuina tradizione dolciaria toscana.
«La nostra missione - afferma orgoglioso Tommaso - è andare alle radici del prodotto, raccontandolo e recuperandone la storicità».
La sintesi di questo racconto si trova nelle box ideate dalla coppia di imprenditori.
Sono infatti disponibili nello shop online e in negozio tre
eleganti confezioni che racchiudono le specialità di altrettanti
territori toscani: "Gioielli d'arte e sapori, dedicata a Firenze; "Il gusto del mare e dei monti", omaggio alla varietà paesaggistica della Maremma; "Tesori immersi nel verde", che offre una panoramica sulle eccellenze pistoiesi,
dai confetti a riccio di Bruno Corsini, al fagiolo di Sorana, dal
Chianti del Montalbano alle mattonelline dolci della Montagna Pistoiese.
Da sottilineare la presenza in negozio dell'ultimo nato in casa
Chelucci, il pastificio nato nel borgo di Piteccio nel 1912: un formato
di pasta che richiama l'architettura di uno degli edifici romanici più
affascinanti di Pistoia, la chiesa di San Giovanni Fuorcivitas. Segno
che 'Radici Italiane' sceglie aziende attente a realizzare prodotti che
ricordino ed evochino i luoghi da cui provengono, anche nelle forme.
«Per ogni box - aggiunge Denise mentre mi mostra la rivista collegata a 'Radici Italiane' - abbiamo creato un
percorso enogastronomico che offra degli spunti al viaggiatore e che sappia guidarlo sulle strade del gusto».
Un invito ad affacciarsi a quella finestra rappresentata nel logo del progetto: uno sguardo sulla natura e sulla biodiversità italiana e in particolare su due elementi che fanno subito pensare alla Toscana, l'olivo e il mare.
«Abbiamo individuato - anticipa Tommaso -
dei prodotti attraverso cui racconteremo la Val d'Orcia e abbiamo l'intenzione di creare una box dedicata alla Toscana. Inoltre realizzeremo una selezione di circa 20 prodotti italiani, più limitata, ma comunque rappresentativa di ogni regione. Per l'Emilia Romagna abbiamo scelto l'Aceto Balsamico di Modena, andando a visitare l'Acetaia Giusti, attiva fin dal 1605 e ascoltando direttamente dal produttore la storia della famiglia, dei segreti che da così tanto tempo custodisce e del rapporto con il territorio modenese».
A questo proposito il sito internet di Radici Italiane custodisce una
ricca sezione dedicata allo storytelling, con video a episodi in cui vengono raccontati i territori e le imprese collegate ai vari prodotti. In questo modo si crea una rete tra i produttori e i consumatori, di cui 'Radici Italiane' si fa ogni volta intermediario.
Altro elemento innovativo che Tommaso e Denise non hanno voluto far mancare nel progetto è la sostenibilità: nel packaging la plastica è stata ridotta al minimo, privilegiando altresì la carta e il vetro. Inoltre, sulle box è impresso il marchio FSC®, che certifica che il cartone con cui è stata realizzata contiene legno proveniente da foreste gestite in maniera corretta e responsabile.
A pochi mesi dall'apertura i pistoiesi hanno già dato prova di apprezzare l'idea di questi due giovani esploratori del gusto. Adesso è il momento di allargare la platea ai turisti, italiani e stranieri, che da qualche anno, complice il titolo di Capitale italiana della Cultura, conquistato nel 2017, hanno scelto sempre più numerosi di visitare la città di Giano. Strategico, in questo senso, è il rapporto con le guide turistiche cittadine, soprattutto quelle indipendenti, con le quali 'Radici Italiane' sta sempre più consolidando una preziosa collaborazione. A loro il compito di raccogliere il turista e di condurlo nel negozio per fargli vivere un'esperienza, che vada al di là dell'acquisto di un prodotto e che si basi anche sull'acquisizione di nuove conoscenze e scoperte.
«Con le sue domande e i suoi feedback - ci testimoniano Tommaso e Denise - il visitatore o il turista crea quello che per noi è l'elemento più importante, la relazione. Per questo, oltre all'acquisto online, che è stato ed è sicuramente utile e comodo, vogliamo valorizzare la relazione personale che si crea tra chi, come noi, conosce i prodotti e chi li vuole scoprire».
Un altro target è rappresentato dalle aziende, tradizionalmente interessate, nel periodo natalizio come in altre occasioni, a tenere evidenziata la qualità, sia attraverso i prodotti che attraverso il confezionamento. Tutti elementi che sono nel dna di 'Radici Italiane' e che non passano mai di moda. Il buono e il bello come essenza dell'italianità, a cui tendere ed aspirare anche e soprattutto nei momenti di difficoltà. Buona fortuna, Tommaso e Denise!
Radici Italiane
Via della Madonna 7, Pistoia
+39 329 287 2999 / +39 350 533 2020
Da sottilineare la presenza in negozio dell'ultimo nato in casa
Chelucci, il pastificio nato nel borgo di Piteccio nel 1912: un formato
di pasta che richiama l'architettura di uno degli edifici romanici più
affascinanti di Pistoia, la chiesa di San Giovanni Fuorcivitas. Segno
che 'Radici Italiane' sceglie aziende attente a realizzare prodotti che
ricordino ed evochino i luoghi da cui provengono, anche nelle forme.
dei prodotti 
A questo proposito il sito internet di Radici Italiane custodisce una ricca sezione dedicata allo storytelling, con video a episodi in cui vengono raccontati i territori e le imprese collegate ai vari prodotti. In questo modo si crea una rete tra i produttori e i consumatori, di cui 'Radici Italiane' si fa ogni volta intermediario.